大燕小说

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一块巴掌大的豆腐，寻常吃时只切成六块，江云苓给切成了八块拇指那么大的小方块，然后放到竹筛上，拿到院里去晒着。

晒豆腐的时候，江云苓又对霍青道：“相公，你到山里去帮我摘些槐树叶子回来吧。”

这也是发腐乳的时候要用的，到时垫在发南乳的缸子里，每两块豆腐的中间隔上一层槐树叶，既能防止豆腐发起来的时候粘在一块腐坏了，等做好以后吃起来还有一股淡淡的草木的香。

“成，我去山里摘。”霍青点头应了一声。

槐树叶摘回来以后同样是要洗干净晾干，而江云苓也没闲着，在家里找了几个空坛子出来，洗好擦干净了，跟豆腐一并放到院里晒着，到时候装南乳用。

头一日就这么忙忙碌碌的过去了。

第二天。

经了昨天一天的晾晒，买回来的老豆腐里的水分已经都被晒得差不多了，豆腐的表面也已经出结出了一层硬壳，可以上锅去蒸了。

五斤的豆腐切出来足足装了有两大盆，连蒸豆腐都得分成好几次。

江云苓一次还不敢蒸太多，只因蒸好的豆腐马上就得摊开晾凉，尤其是刚出锅的时候，更得快速散热，不然这样的天气下，豆腐一下就便腐坏了。

江云苓和霍青一人拿着一把大蒲扇在旁边给豆腐扇风降温，好在如今已经过了夏天最热的时候，这两天天气也算不错，到了下午时天上不时便能飘来几片厚实的云，山边偶尔也能吹来点风。

然而即便是这样，一整个下午下来，两个人扇风还是扇的手都酸了。

蒸好的豆腐阴干个两三天。

到第四天的时候，豆腐终于晾晒的差不多了，可以放进坛子里发酵了。

江云苓将之前洗干净晒好的坛子抱了来，在坛子底下铺上一层厚厚的晒的干燥的稻草，稻草上头垫上槐树的叶子，然后把豆腐放在槐树的叶子上，每一块豆腐块的旁边也垫上一片槐树叶隔开。

而后在坛口封上一层棉布，用麻线缠几圈，放到灶台温暖的地方。

接下来，只要每天早晨打开坛口上头的棉布，让豆腐透透气，再等上七天。只要瞧见豆腐的表皮长出一层白色的绒毛，这发南乳的第一步就成啦！

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每日忙忙碌碌的，没觉得日子过得有多快，等人回过神来时，一个夏天已经走到了尾声。

山里的蝉鸣声渐渐消退，中午时太阳晒着虽仍觉得炎热，但到早晚时吹来的山风已经带上了些凉意。

发腐乳需要时间，趁着这段日子，江云苓把家里的菜园子也给打了一番。

霍家的院子里。

整个前院里铺满了草席，上头晒着各种茄子、豇豆、辣椒，还有黄瓜等等。

都是一个夏天菜园子里种出来的菜，自己吃不完的便摘下来，切成片，晒干了留着做冬天的口粮。

江云苓坐在屋檐底下阴凉的地方给霍青补衣裳。

他的左边袖子处不知被什么给磨破了，江云苓昨天睡前收拾衣裳的时候正好看见了，于是趁着这会子有空，便抱了针线篮子来给他补一补。

绣花针穿着棉线在衣裳上来回的穿梭着，没两下衣裳便补好了，针脚缝的又细又密，外头还看不太出来。

金点儿也趴在他的脚边，时不时便爬起来驱赶一下落到院里想啄食菜干子的鸟雀。

从夏末开始到往后整个秋天，家里晒的东西只会越来越多，每到这个时候就得格外防着那些从山里飞来的鸟雀，趁着人不注意的时候落下来啄食几口，晒的各种菜干子一不小心就给嚯嚯了。

这时候就体现出家里养狗的好处了，让狗在院里守着，人就不用时时盯着看了，也能腾出点时间来干别的活儿。

刚补完一件衣裳，霍青也扛着一扁担的柴进家了。

“回来了？”江云苓抬头看了过去。

家里的柴火不多了，于是霍青今天便上山砍柴去了，如今家里有了骡子，霍青每天到家的时间早了，也就能有更多的时间来干家里的活儿了。

像是打柴这样的事儿，他多跑几趟，江云苓一个人在家的时候也能轻松一点。

“欸。”霍青应了一声，挑着柴绕过院里江云苓晒的那些菜干子，直走到西边院墙的墙根底下才将柴火放下。

用帕子擦了下头上的汗珠，霍青这才对江云苓道：“今天的柴好打的很，昨个儿那场雨下的大，山里好多枯树枝都被雨冲下来了，如今山里到处都是，一会儿我再往山上去一趟，趁着好捡的时候多捡一点回来。”

“就是这柴火捡回来可能得晒一晒才好用。”

闻言，江云苓便笑了：“这有什么要紧的，如今太阳那么大，捡回来晒一两天也就干了。”

同晒柴火的功夫相比，能省下些打柴的力气才是好的呢。