大燕小说

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阿余在前边剁葱姜碎呢，因为腌制的肉多，阿余切了小山似的一案板：“小姐，看看够用了吗？”

“够了！”福珠捏了两颗姜粒：“刀工有进步！”

她要做的是调制花椒水，一会剁肉的时候得往里加水。与熬汤的香料无异，幸好福珠在京城买了家里没有的白芷和小茴香粒，熬到水发绿，飘出青花椒的麻味，算是到位了。

“林庭，你可知怎么剁肉馅？”福珠还是不放心，再次确认。

林庭无奈，给她讲了一遍步骤：“边剁边往里掺水，直到肉粒变大。”

剁完的肉粒不能太碎，只要呈藕断丝连的肉糜就行了。对半的绿豆粉和淀粉两掺，加水活稀后，用粉水将肉糜卸开。

盆子太大，林庭和阿茂直接下手搅拌，等肉糜水变成淡粉色，直接加芝麻油和盐搅匀，便可以开灌了。

肠衣都是处理干净的，拿来直接用即可。一端用棉绳系紧，另一头等灌好再封口。

“阿余，用不着灌太满，要不煮水的时候就爆了！”福珠看见她那段肠连绳子都挤不上了。孩子啊往里使劲塞。

人多干活也快，不一会儿，第一锅肠煮熟，锅底放上五谷粮和茶叶，以达到又熏又蒸的效果。

“小姐，怎么刚煮出来的肠衣透明发白，蒸完之后变得绯红绯红的，看着就让人流口水~”阿余在旁边探头道。

“因为熏过了，你尝尝，表面是不是有茶叶的苦香？”手掰肠里没有加过多的调料盖味儿，所以别的味道也能敏感地品出来。

香肠有小臂那么长，阿余掰了一块，发出“咔哧”声，肠衣又薄又脆，一下就断了，里边的馅料肉头，跟不上肠衣折断的速度，所以要想掰下来，还得使点劲儿扯。

众人正在分食香肠的时候，胡夫人拉着垂头丧气的胡盼清进来了。

胡盼清与董鹄是同窗，胡夫人也是常客，除了林庭之外，其他人并不陌生，只是今日并不是学堂的休沐日，这是怎么回事？

“这是怎么了？胡夫人？”阿余问道，看胡盼清的状态有些不对。

“这孩子从前日起就嚷嚷这不要上学堂，我与他父亲怎么劝、怎么问都不管用。”胡夫人着急道：“我问沈夫子，他说一切如常，没发现有人欺负他。再说，这脾气、这体格，谁能欺负的了他？”

“那是成绩不满意，灰心丧气了？”福珠猜测。

“他整日在学堂玩闹，从未对学习之事上过半点心，我看就是懒瘾又犯了，想偷懒了。”胡夫人舒坦了口气接着说：“今日我带他过来，让他跟阿茂小哥一样，上菜、跑腿、烧火，知道你们有多么不易，磨磨他的性子。”

她说完自己都觉得不好意思：“我实在想不到别的好法了，这么下去，孩子恐怕就要废了，还有一年半的时间就是童试了，人家董鹄和明嘉都忙着温习功课，就是他三天打鱼两天晒网，没个长性。”

胡盼清这人倒是心地不坏，就是贪吃、懒。小时候被伙伴起了诨名：胡胖儿

因为胖没有人跟他玩，好不容易遇到董鹄和明嘉，终于交到了朋友，于是好好学习了一段时间。但是他身上那股子懒劲并没有随着与董鹄的相识而改变，这也是官宦人家的作风或多或少有的，好歹他没有仗着父亲的身份胡乱欺负人。

但他毕竟是县令的儿子吃喝不愁，所以用不着居安思危，纨绔子弟的毛病或多或少都会有。

“好，你这活计我接了，不过丑话说在前头，要是累坏了可不能心疼！”福珠提前告知胡夫人，把人交给她，就得听她的。

“不怪！你放心，我和他爹绝对不掺和！”胡夫人打包票：“把他送来给你添乱就很不好了，要是再指手画脚，我们也太没脸了，你放心，这事我们办不出来！”

“那就好。”福珠点点头道：“那夫人你可以走了！”

福珠掰了一段香肠给他：“尝尝喜欢吗？”

对食物毫无抵抗力的胡盼清接过来就高兴地填到嘴里了，嚼完了狂点头：“好香！”

“但这是劳动换来的，不是大风刮来的！”福珠一改往日的笑脸，严肃地说：“你娘把你放在这离了，饭馆的规矩就是干活的人才有饭吃，若是没有贡献，是不能食饭的，你可懂！”

“我懂，就是得干活能换来饭！”他扣着手指头，闷声道。

“正好，我们缺人烧火，这活最简单，就你去把阿余换下来，她去灌香肠，你去烧火。”福珠给他安排活。

许是陌生的原因，又或是食物对他的吸引力，胡胖儿乖乖去了，福珠在厨间准备其他菜品，和他作伴。

不过两个钟，他就炒勺不干了：“为什么还没熟啊，福珠姐姐？”

“那有那么容易，还要等上一刻钟才能出锅。”他刚要高兴，福珠便给他泼了盆凉水：“别高兴太早，外边至少还有三锅需要蒸。”

“我太热了，不想烧火了，不如给我换个活干吧！”胡胖儿讨价还价道。

“你热别人就不热了？要是不烧火，那就去洗臭臭的猪下水？反正不干活，今天的午食，飨食可都没有你的！”福珠笃笃地切菜道。

他怕饿肚子，跑去后院看见阿茂在洗猪下水，他凑近闻了闻，还是觉得烧火好，这下认命的干了。烧完半天火胡盼清已经汗流浃背，脸颊通红，腹中饿得不行。

但是晌午时候客人最多最忙，只有送走客人，大家菜顾得上用饭，胡盼清看见福珠鬓角暼瞥流汗，宋祖母头发都白透了还在洗碗，阿茂顾不得喝水嗓子都喊哑了，他心里有点小别扭。

在他洗碗的时候，前边赵凝儿踩着饭点到了，掀开厨间的半帘，俏皮地说：“福珠，我来了！”

她赶紧把手在围裙上背干：“凝儿来的真巧，正好今日我做了新菜，食完还可以带着些与赵大人赵夫人同享！”